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Oggi vi parliamo dell\u2019albana e di un\u2019azienda che dell\u2019albana ha fatto la sua mission: Fattoria Monticino Rosso.<\/p>\nOggi vi parliamo dell\u2019albana e di un\u2019azienda che dell\u2019albana ha fatto la sua mission: Fattoria Monticino Rosso.<\/p>\n
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Se chiedete ai vostri nonni \u201cautoctoni\u201d, probabilmente vi risponderanno che l\u2019albana \u00e8 un vino dolce da bere a fine pasto con la brazad\u00e8la, tipica ciambella romagnola; in realt\u00e0 oggi l\u2019albana \u00e8 molto di pi\u00f9: un vitigno davvero versatile<\/strong>, che si presta a diverse interpretazioni e, di conseguenza, a differenti abbinamenti a tavola. Insieme al sangiovese \u00e8 il vino che pi\u00f9 rappresenta la Romagna e il suo carattere<\/strong>, fatto di passione e creativit\u00e0; non per niente \u00e8 il primo vino bianco in Italia a ottenere la DOCG.<\/p>\n Sull\u2019origine del nome<\/strong> esistono alcune ipotesi che coinvolgono luoghi e termini latini, dai colli albani, luogo di provenienza dei primi colonizzatori in Romagna al termine \u201calbus\u201d cio\u00e8 bianco, a indicare proprio l\u2019uva a bacca bianca; tuttavia la storia che ci piace raccontare parla di una principessa bizantina e dei suoi capelli, biondi come il vino che un giorno assaggi\u00f2 alla corte di Ravenna. La leggenda non si ferma qui; a Galla Placidia, figlia dell\u2019imperatore Teodosio I, fu offerto del vino in una ciotola di terracotta, assaggiandolo la principessa disse: \u201cnon cos\u00ec umilmente ti si dovrebbe bere ma berti in oro, per rendere omaggio alla tua soavit\u00e0\u201d. Da allora alla corte di Ravenna l\u2019albana si bevve solo in preziose coppe dorate e il paesino, in cui accadde il fatto, prese il nome di Bertinoro. Niente male per un vino considerato per molto tempo un bianco umile da bere giovane!<\/p>\n Al di l\u00e0 dei racconti l\u2019albana oggi d\u00e0 vita a ottimi vini sia secchi sia passiti; anche della DOCG esistono quattro versioni secondo il contenuto di zuccheri residui: secco, amabile, dolce e passito<\/strong>. I suoi profumi, fruttati e intensi, si apprezzano soprattutto nelle versioni dolci; invece l\u2019elemento tannico, raro in un vino bianco, dona discreto corpo e una nota finale amarognola nei vini secchi. Alcuni produttori, facendo leva proprio sulla tannicit\u00e0, hanno iniziato a vinificarla in rosso<\/strong>, cio\u00e8 facendo macerare il mosto con le bucce.<\/p>\n Fattoria Monticino Rosso<\/strong> produce ben quattro diversi vini con uve albana, ognuno con la sua personalit\u00e0, espressione del territorio e di un preciso lavoro in vigna. Il metodo classico<\/strong> apre la vendemmia nella seconda met\u00e0 di agosto: un\u2019albana in purezza lasciata trenta mesi sui lieviti, non dosata alla sboccatura. C\u2019\u00e8 poi l\u2019albana secca, Albana \u201cA\u201d<\/strong>, che si produce raccogliendo le uve migliori giunte a perfetta maturazione verso met\u00e0 Settembre, rigorosamente a mano, in piccole cassette. Arriviamo quindi al Codronchio<\/strong>, un\u2019albana secca tardiva che \u00e8 l\u2019orgoglio della Fattoria: le uve sono raccolte a mano quando vengono attaccate dalla muffa nobile botrytis cinerea<\/strong>; la vendemmia avviene in molteplici passaggi poich\u00e9 le uve vengono raccolte appena sono attaccate dalla botrytis. Ultimo ma solo per tempistiche \u00e8 il passito<\/strong>, che nasce esclusivamente nelle annate perfette: i grappoli migliori appassiscono sulla pianta per essere raccolti dopo la comparsa della botrytis. Non si mischiano le uve e neanche le vendemmie! Un lavoro certosino che tiene viva la vendemmia da agosto a novembre.<\/p>\n La storia di queste vigne risale almeno all\u2019epoca napoleonica: Pietro Codronchi Torelli<\/strong> era solito omaggiare gli amici romani con fiaschetti di vin santo provenienti dalla cantina di famiglia, la cui propriet\u00e0 si trovava nella zona del Monticino dei Meli Granati a Imola. Proprio in onore dei conti Codronchi, che hanno curato le vigne per tanti anni, \u00e8 stata nominata l\u2019albana pi\u00f9 prestigiosa della Fattoria.<\/p>\n La storia pi\u00f9 recente della Fattoria si sviluppa dagli anni \u201960<\/strong>, quando esisteva solo il Podere dell\u2019Olmo e Antonio Zeoli<\/strong> produceva principalmente vino sfuso. La svolta arriva negli anni \u201980, con l\u2019annessione del Podere del Monticino Rosso<\/strong> e con la collaborazione dei figli di Antonio, Luciano e Gianni, attualmente alla guida dell\u2019azienda.<\/p>\n La vigna si estende per ventidue ettari; tutti i collaboratori che partecipano alla raccolta dell\u2019uva sono dipendenti dell\u2019azienda e sono autorizzati a lavorare in vigna solo dopo un \u201callenamento\u201d di due anni nella raccolta delle albicocche: si tratta di persone formate e appassionate! Questo ci d\u00e0 l\u2019idea della grande cura dedicata alla produzione del vino in ogni sua fase<\/strong>, che scaturisce dalla volont\u00e0 dell\u2019azienda di fare un ottimo vino, espressione del territorio.<\/p>\n Oggi vi parliamo dell\u2019albana e di un\u2019azienda che dell\u2019albana ha fatto la sua mission: Fattoria Monticino Rosso. A come Albana Se chiedete ai vostri […]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":1586,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[89],"tags":[],"class_list":["post-1584","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-raccontodivino"],"yoast_head":"\n![\"\"](\"http:\/\/www.cinemadivino.net\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/IMG_0015-200x300.jpg\")
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<\/p>\nFattoria Monticino Rosso, artigiani del vino<\/h3>\n
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