Remo ha intrapreso da giovanissimo la carriera in sala come Maitre e Sommelier (a 17 anni al termine dei 3 corsi con i massimi punteggi gli dissero che un sommelier professionista doveva essere maggiorenne). Grande palato e appassionato di cucina con grande conoscenza della materia prima (è stato ispettore dell’Espresso guida ristoranti e degustatore del Gambero Rosso vini). Con Andrea Spada, amico e partner professionale, aprirono la mitica Trattoria di Strada Casale nel 1994. Si ritrovano a distanza di anni a sviluppare le proprie esperienze, Remo in cucina e Andrea ai vini e la loro grande sinergia e feeling storico P.s. Remo gestisce Ca Murani in centro a Faenza e ora collabora con Casa Spadoni cucinando a bordo della piscina L’Altromare.

Chef Remo Camurani